公共餐具安全风险不容忽视。11月22日，公共餐具合格率与智能技术研讨会在北京召开。来自全国公共餐具安全领域的众多专家就公共餐具安全相关法规标准、智能技术、配送混装、风险监测等问题进行了研讨和交流。《经济参考报》记者注意到，会上发布的《餐消行业自律发展2023-2033年规划》，通过引导餐消行业品牌化、智能化、规范化、规模化发展，力争在除渣、清洗、消毒、烘干、包装、配送等餐饮具各个环节实现智能化，争取10年内实现集中消毒餐具市场覆盖量翻番，真正阻断病毒通过公共餐具传播，切实保障消费者安全权。
聚焦公共餐具安全 各方合力出谋划策
据全国卫生产业企业管理协会吕先铭介绍，自2013年以来，每年的11月22日协会都会举行一次公共餐具安全的相关会议，对当年的餐饮具集中消毒行业和餐饮单位自洗餐具情况进行研讨分析，并提出建议方案。
值得肯定的是，10年来，餐饮具集中消毒行业发生了巨大变化，手工作坊、黑作坊已经在全国范围内不复存在，餐消行业的正规企业具备了承接中高档餐饮和单位食堂餐具集中清洗消毒业务的能力。
在今年的研讨会上，与会专家结合公共餐具安全相关国家标准，深入探讨了公共餐具安全的现状、存在的食品安全风险和防范措施。全国人大教科文卫委员会、国家市场监督管理总局等相关部门的相关负责人还分别就公共餐具的立法和监管情况做了介绍。
全国职工健康促进工程办公室副主任、秘书长李叶飞认为，专业的事应该由专业的人做，全国职工健康促进工程办公室将会在全国范围内倡导职工餐厅的餐具委托餐饮具集中消毒服务单位专业清洗消毒，确保职工的用餐安全。
